Koja je kemijska formula balzamičnog octa?

Ne postoji jedna posebna molekularna formula za balzamični ocat, budući da je složena mješavina različitih organskih spojeva. Na okus i karakteristike balzamičnog octa značajno utječu proizvodni proces i korišteni sastojci. Općenito, balzamični ocat se proizvodi od grožđa i prolazi kroz fermentaciju, koncentraciju i odležavanje u drvenim bačvama. Konačni sastav balzamičnog octa uključuje spojeve poput vode, octene kiseline, glicerola i raznih šećera, polifenola i hlapljivih organskih spojeva.