Je li talijanski preljev za salatu homogena smjesa?

Heterogena smjesa je smjesa u kojoj komponente nisu ravnomjerno raspoređene po smjesi. Drugim riječima, smjesa nije jednoličnog sastava. Talijanski preljev za salatu je heterogena mješavina jer ulje, ocat i začinsko bilje nisu ravnomjerno raspoređeni po preljevu. Ulje i ocat su tekućine koje se ne mogu miješati, što znači da se ne miješaju. Biljke su čvrste čestice koje su suspendirane u tekućini. Kada protresete preljev, ulje, ocat i začinsko bilje će se privremeno pomiješati, ali će se na kraju opet razdvojiti.