Pravite vlastitu salsu i htjeli biste je konzervirati, kako to učiniti da se ne pokvari?

Konzerviranje salse izvrstan je način da sačuvate svježe rajčice i drugo povrće. To je također zabavan i jednostavan projekt koji možete raditi s prijateljima ili obitelji.

Sastojci:

* 10 funti zrelih rajčica, oguljenih, sjemenki i nasjeckanih

* 6 srednjih glavica žutog luka, nasjeckanog

* 2 srednje nasjeckana zelena luka

* 2 šalice nasjeckanog cilantra

* 6 žlica soka od limete

* 1/4 šalice bijelog octa

* 2 žlice soli

* 1 žličica mljevenog kima

* 1 žličica čilija u prahu

* 1/2 žličice češnjaka u prahu

* 1/2 žličice luka u prahu

* 1/4 žličice crnog papra

Upute:

1. U velikom loncu ili temeljcu pomiješajte rajčice, luk, sok od limete, ocat, sol, kumin, čili u prahu, češnjak u prahu, luk u prahu i crni papar.

2. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri uz povremeno miješanje.

3. Smanjite vatru i pirjajte 1 sat, ili dok rajčice ne omekšaju i dok se okusi ne stope.

4. Dodajte cilantro. Miješajte dok se ne sjedini.

5. Uklonite lonac s vatre i ostavite da se ohladi 5 minuta.

6. Rasipajte salsu u sterilizirane staklenke za konzerviranje, ostavljajući 1 inč slobodnog prostora.

7. Obrišite rubove staklenki čistom vlažnom krpom.

8. Staklenke zatvorite poklopcima i prstenovima za konzerviranje.

9. Obradite staklenke u kipućoj vodenoj kupelji 20 minuta (prilagodite nadmorsku visinu).

10. Pustite staklenke da se potpuno ohlade prije spremanja na hladno i tamno mjesto.

Savjeti za konzerviranje salse:

* Koristite zrele, čvrste rajčice za najbolji okus.

* Ako nemate vremena guliti rajčice, možete koristiti i pasirane rajčice.

* Svakako sterilizirajte staklenke i poklopce prije upotrebe.

* Obradite staklenke u kipućoj vodenoj kupelji preporučeno vrijeme. To će pomoći u sprječavanju kvarenja.

* Pustite da se staklenke potpuno ohlade prije spremanja na hladno i tamno mjesto.

Salsa će se čuvati do 1 godine na hladnom i tamnom mjestu.