Kako se radi choriso?

Sastojci

- 5 funti svježe svinjske lopatice, izrezane na kocke od 1 inča

- 1 žlica paprike

- 1 žlica dimljene paprike

- 1 žlica mljevenog kima

- 1 žlica sušenog origana

- 1 žličica soli

- 1/2 žličice crnog papra

- 1/4 žličice kajenskog papra

- 1/4 šalice crvenog vinskog octa

- 1/4 šalice vode

- 1 svinjsko crijevo, očišćeno

Upute

1. U velikoj zdjeli pomiješajte svinjetinu, papriku, dimljenu papriku, kumin, origano, sol, crni papar i kajenski papar. Dobro izmiješajte da se svinjetina prekrije.

2. Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći.

3. Kada budete spremni za izradu choriza, postavite svoj mlin za meso s nastavkom za punjenje kobasica.

4. Ako koristite prirodno svinjsko crijevo, namočite ga u vodi najmanje 30 minuta prije upotrebe.

5. Smjesu svinjskog mesa sameljite kroz stroj za mljevenje mesa pomoću ploče za grubo mljevenje.

6. Dok se svinjetina melje dodajte vinski ocat i vodu.

7. Nakon što je sva svinjetina samljevena, stavite je u svinjsko crijevo pomoću nadjeva za kobasice.

8. Zavežite krajeve ovitka i čačkalicom probušite nekoliko rupica da ne pukne.

9. Ostavite chorizo ​​na hladnom i suhom mjestu najmanje 24 sata da se osuši.

10. Nakon što se chorizo ​​osuši, može se kuhati i jesti. Chorizo ​​se može koristiti u raznim jelima, kao što su tacosi, burritosi, sendviči i variva.

Savjeti

- Ako nemate stroj za mljevenje mesa, chorizo ​​možete napraviti i tako da svinjetinu nasjeckate na vrlo sitne komadiće.

- Za chorizo ​​možete koristiti bilo koju vrstu svinjetine, ali svinjska lopatica je dobar izbor jer ima puno okusa.

- Chorizo ​​se može raditi sa ili bez svinjskog crijeva. Ako ne želite koristiti svinjsko crijevo, chorizo ​​možete jednostavno oblikovati u pljeskavice ili karike i skuhati ih u tavi.

- Chorizo ​​je svestran sastojak koji se može koristiti u raznim jelima. To je sjajan način da svom kuhanju dodate okus i začin.