Kako rade doritos?

Doritos se izrađuje postupkom koji počinje nikstamalizacijom, što je proces namakanja zrna kukuruza u alkalnoj otopini, obično vapnenoj vodi, kako bi se uklonile ljuske i klice. Zrna se zatim isperu, osuše i samelju u masa harinu, fino kukuruzno brašno.

Masa harina se miješa s vodom i drugim sastojcima, poput soli, biljnog ulja i začina, kako bi se formiralo tijesto. Tijesto zatim razvaljajte na tanke listove i režite na trokutiće. Pomfrit se zatim prži u biljnom ulju dok ne postane hrskav i zlatnosmeđi.

Nakon prženja, čips se začinjava raznim okusima, uključujući nacho sir, cool ranch i pikantnu salsu. Čips se zatim pakira i prodaje potrošačima.

Evo koraka uključenih u izradu Doritosa s više detalja:

1. Nixtamalizacija: Zrna kukuruza se natapaju u alkalnoj otopini, obično vapnenoj vodi, nekoliko sati. Ovaj proces omekšava jezgre i uklanja ljuske i klice.

2. Ispiranje: Jezgre se temeljito isperu kako bi se uklonio sav preostali kamenac.

3. Sušenje: Jezgre se suše na suncu ili u sušari dok ne postanu tvrde i krhke.

4. Mljevenje: Zrna se melju u masa harinu, fino kukuruzno brašno.

5. Miješanje: Masa harina se miješa s vodom i drugim sastojcima, poput soli, biljnog ulja i začina, kako bi se formiralo tijesto.

6. Kotrljanje: Tijesto se razvalja na tanke listove.

7. Rezanje: Listovi tijesta se režu na čips u obliku trokuta.

8. Prženje: Čips se prži u biljnom ulju dok ne postane hrskav i ne porumeni.

9. Začini: Čips je začinjen raznim okusima, uključujući nacho sir, cool ranch i pikantnu salsu.

10. Pakiranje: Čips se pakira i prodaje potrošačima.