Što je reaktivnije sa sodom bikarbonom ili prahom od octa?

Kada se soda bikarbona (natrijev bikarbonat) pomiješa s octom (octenom kiselinom), dolazi do kemijske reakcije koja proizvodi plin ugljični dioksid. Ovaj plin izaziva reakciju pjenjenja i stvara mjehuriće. Prašak za pecivo je, s druge strane, mješavina sode bikarbone, kiseline i sredstva za sušenje. Kada se prašak za pecivo pomiješa s vodom, kiselina reagira sa sodom bikarbonom i proizvodi ugljični dioksid. Međutim, sredstvo za sušenje u prašku za pecivo usporava ovu reakciju, pa ne proizvodi toliko plinova kao soda bikarbona i ocat.