Kako odvajate grudice od umaka?

- Pustite da se umak malo ohladi kako bi grudice mogle isplivati ​​na površinu.

- Velikom žlicom skinite grudice koje su se stvorile na površini.

- Ponavljajte ovaj postupak dok više ne budu vidljive grudice.

2. Naprezanje:

- Stavite cjedilo s finom mrežicom na zdjelu.

- Prelijte umak kroz cjedilo, hvatajući grudice u mrežicu.

- Po potrebi žlicom protisnite grudice kroz cjedilo.

- Odbacite grudice i poslužite glatki umak.

3. Miješanje:

- Ako su grudice male, možda ćete ih moći izmiješati pomoću uronjenog blendera.

- Stavite blender u umak i miksajte dok ne postane glatko.

- Pazite da ne izmiješate previše, jer to može učiniti umak prerijetkim.

4. Dodavanje kukuruznog škroba:

- Pomiješajte žlicu kukuruznog škroba s jednakom količinom vode da dobijete kašu.

- Umutite kašu u umak i pustite da zavrije uz stalno miješanje.

- Kukuruzni škrob pomoći će zgusnuti umak i izgladiti sve grudice.

5. Prolazak kroz Chinois:

- Chinois je sitno sito koje se koristi za cijeđenje umaka i juha.

- Stavite chinois na zdjelu i ulijte umak kroz njega.

- Grudice će se uhvatiti u chinois, ostavljajući vam glatki umak.