Zašto je flan koji sam napravio ispao tečan u sredini, ali kuhan svugdje drugdje?

- Nije do kraja pečeno: Flan se vjerojatno nije dovoljno dugo pekao, zbog čega je sredina ostala tekuća. Kako biste bili sigurni da je flan pečen, provjerite je li pečena lagano protresajući ili gurajući tavu; flan bi trebao biti postavljen i samo se malo pomicati u sredini.

- Prepečenje: Flan je možda bio prepečen oko rubova, a nedovoljno pečen u sredini. Prilagodite vrijeme pečenja prema veličini i dubini posude za pečenje i koristite nižu temperaturu kako biste spriječili prepečenje.

- Neispravna temperatura pećnice: Ako je temperatura pećnice bila previsoka, to bi moglo uzrokovati da se rubovi pogače prebrzo ispeku, dok je sredina ostala nedovoljno pečena. Koristite termometar za pećnicu kako biste osigurali točnu kontrolu temperature.

- Neadekvatno vrijeme hlađenja: Flans se moraju ohladiti nekoliko sati ili preko noći kako bi se pravilno stvrdnuli. Nedovoljno hlađenje može rezultirati tekućom teksturom. Ostavite flan u hladnjaku preporučeno vrijeme prije rezanja i posluživanja.

- Nedovoljno sredstva za zgušnjavanje: Ako je flan pripremljen s kukuruznim škrobom ili drugim sredstvom za zgušnjavanje, možda nije pravilno otopljen ili korišten u dovoljnim količinama. Uvjerite se da je zgušnjivač dobro pomiješan s tekućinom prije izlijevanja u posudu za pečenje.

- Vodenasti sastojci: Ako je recept uključivao vodenaste sastojke poput voća ili povrća, možda su otpustili višak vlage tijekom pečenja. Koristite manje vode ili prethodno skuhajte te sastojke kako biste uklonili višak tekućine prije nego što ih dodate u smjesu za flan.