- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> Predjela Juhe , i Salate >> umaci
Što je bešamel umak i njegova upotreba?
Béchamel umak (također nazvan bijeli umak) je svestran i klasičan francuski umak napravljen od mješavine mlijeka, brašna i maslaca. Jedan je od pet "majčinskih umaka" francuske kuhinje i služi kao baza za mnoge druge umake i jela.
Koraci pripreme:
- Otopite maslac na srednjoj vatri u loncu.
- Dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Postepeno umiješajte toplo mlijeko.
- Kuhajte uz stalno miješanje dok se umak ne zgusne i ne prekrije poleđinu žlice.
- Dodajte sol, papar i muškatni oraščić ili bilo koje druge začine po ukusu.
- Pirjajte još nekoliko minuta da se okusi prožmu.
Primjena bešamel umaka :
- Služi kao osnova za gratinirana jela poput lazanja i musaka.
- Koristi se u jelima od tjestenine kao što su mac and cheese i cannelloni.
- Veže sastojke u jelima kao što su kroketi i riblji kolači.
- Palačinke punjene raznim sastojcima i prelivene bešamelom čine slana ili slatka jela.
- Dodaje kremasti sloj jelima od povrća, poput gratinirane cvjetače ili brokule.
- Poboljšava juhe, variva i složence pružajući bogatstvo i gustoću.
- Služi kao osnova za Mornay umak (bešamel s dodatkom sira) ili Alfredo umak (bešamel s dodatkom parmezana).
Bešamel umak nudi glatku i kremastu teksturu, nadopunjuje razne okuse i daje dubinu slanim jelima. Njegova svestranost čini ga temeljnom tehnikom u svijetu kulinarstva.
umaci
- Postoji li alternativa sojinom umaku?
- Kako liječiti propuštenu injekciju limunovog soka?
- Koja je druga riječ za kremasto?
- Što je razlika između Bernaise umakom & amp; ? Hollandaise…
- Što je umak za premazivanje?
- Što je mokri sastojak?
- Kako kuhati Cranberries u mikrovalnu (7 koraka)
- Koliko dugo nakon vađenja zuba možete jesti limun i ljuti …
- Je li aluminijska folija isto što i limena folija?
- Koju marku i vrstu ljutog umaka koristi Steaks?