Koji su glavni dijelovi soufflea?

Baza je obično bijeli umak, iako se može napraviti i s velouté ili bešamel umakom. Pravi se od mlijeka, brašna, maslaca i začina, a kuha se dok ne postane gusto i kremasto.

Arome

Soufflé se može aromatizirati raznim sastojcima, uključujući sir, začinsko bilje, povrće i meso. Najpopularniji okusi su sir i čokolada, no mogućnosti su beskrajne.

Bjelanjke

Bjelanjci su najvažniji dio souffléa. Oni su ono što souffléu daje visinu i laganu, pahuljastu teksturu. Bjelanjke je potrebno istući u čvrsti snijeg i pažljivo ih umiješati u podlogu da se ne ispuhnu.

Kuhanje

Suflei se peku u zagrijanoj pećnici dok ne napuhnu i porumene. Vrijeme kuhanja varira ovisno o veličini i obliku souffléa.