Koji je recept za sok od tamarinde?

- 1 šalica osušene tamarinde

- 1 litra vode

- 1 šalica šećera

- 1½ žličice soli

- Po želji:komadić đumbira od 1 inča, oguljen i narezan na ploške

Upute

1. Isperite tamarind u hladnoj vodi kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke. Izlomite ga na male komadiće.

2. Stavite tamarindu u veliki lonac ili sporo kuhalo i dodajte vodu. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 30 minuta ili dok tamarind ne omekša i voda ne prožme svoj okus.

3. Procijedite tekućinu u veliku zdjelu, pritiskajući krutine kako biste izvukli što više soka. Odbacite krutine.

4. Dodajte šećer, sol i đumbir (ako koristite) u sok od tamarinde. Miješajte dok se šećer ne otopi.

5. Probajte sok i prilagodite slatkoću ili slanost prema vlastitom ukusu.

6. Ohladite sok najmanje sat vremena prije posluživanja. Poslužite s ledom ili pomiješajte s gaziranom vodom za osvježavajući sok od tamarinda.

Savjeti :

- Da biste napravili koncentriraniji sok od tamarinde, smanjite količinu vode na 3 šalice.

- Ako nemate svježeg đumbira, možete koristiti ½ žličice mljevenog đumbira.

- Soku od tamarinde možete dodati i druge sastojke, poput listova mente, cilantra ili soka od limete.

- Sok od tamarinde odličan je izvor vitamina C, kalija i vlakana. Također je dobar način da se rashladite za vrućeg dana.