Što je tzaziki umak?

Tzatziki umak (Grčki:Τζατζίκι izgovara se [d͡zad͡ziˈci]) je umak od jogurta koji se obično koristi u zemljama istočnog Mediterana, Balkana i Kavkaza. Radi se od punomasnog procijeđenog jogurta pomiješanog s krastavcima, češnjakom, soli, maslinovim uljem, ponekad s octom ili limunovim sokom te začinskim biljem poput kopra, metvice ili peršina.

Tzatziki je kamen temeljac moderne grčke kuhinje i obično se jede sa souvlakijem, gyrosom i pita kruhom. Također se koristi kao namaz na sendviče, kao umak za povrće ili čips ili kao preljev za salatu.

Tzatziki umak navodno potječe s indijskog potkontinenta, gdje je poznat kao raita. U Grčku su ga unijeli bizantski Grci, koji su vladali regijom od 4. do 15. stoljeća. Tzatziki umak postao je popularan u Grčkoj u 18. stoljeću i s vremenom je postao glavna namirnica grčke kuhinje.

Tzatziki umak je bogat izvor proteina, kalcija i vitamina D, što ga čini zdravim i ukusnim dodatkom raznim jelima.