Kako se radi octeni ocat?

1. Bazna tekućina: To može biti jabukovača, vino, pivo ili bilo koja druga slatka tekućina.

2. Izvor bakterija octene kiseline: To može biti komercijalna starter kultura octa ili mala količina nepasteriziranog octa.

3. Spremnik: To može biti staklena posuda, keramički lonac ili čak drvena bačva.

4. Gaza ili papirnati ručnik: Ovo se koristi za pokrivanje posude i omogućavanje cirkulacije zraka.

5. Strpljenje: Bakterijama je potrebno vrijeme da pretvore šećere u osnovnoj tekućini u octenu kiselinu.

Ovdje su koraci za izradu octa od octene kiseline :

1. U čistoj posudi pomiješajte osnovnu tekućinu i izvor bakterija octene kiseline.

2. Prekrijte posudu gazom ili papirnatim ručnikom i pričvrstite gumicom.

3. Smjesu dobro promiješajte.

4. Stavite posudu na toplo mjesto (između 68 i 86 stupnjeva Fahrenheita) izvan izravne sunčeve svjetlosti.

5. Svakodnevno promiješajte smjesu.

6. Nakon otprilike 2 do 3 tjedna, ocat bi trebao biti spreman. Imat će kiselkast okus i miris.

7. Procijedite ocat kroz gazu ili filter za kavu u čistu posudu.

8. Odbacite krutine.

9. Ocat čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Octeni ocat može se koristiti kao preljev za salatu, marinada za meso i povrće ili sredstvo za čišćenje.