Možete li dodati umak od soje u prženje?

Da, uobičajeni umak od soje možete zamijeniti drugim sastojcima u prženju po ukusu. Evo nekih uobičajenih zamjena:

1. Tamari: Tamari je japanski umak od soje koji je prirodno bez glutena. U usporedbi s običnim soja umakom, malo je gušći i malo slađeg okusa. Može se zamijeniti za prženje u istoj količini kao soja umak.

2. Kokosove aminokiseline: Coconut aminos je umak bogat aminokiselinama napravljen od fermentiranog soka kokosa. Ima tamnosmeđu boju i slan, umami okus pomalo sličan sojinom umaku. Coconut aminos je prirodno bez glutena. Zamijenite ga u prženju u omjeru 1:1.

3. Tekuće aminokiseline: Tekuće aminokiseline su još jedna široko korištena zamjena za soja umak. Slično kokosovim aminokiselinama, to je fermentirani umak bez glutena dobiven od zrna soje. Koristite tekuće aminokiseline u prženju u istoj količini kao sojin umak.

4. Teriyaki umak: Teriyaki umak je slatki i slani japanski umak koji se obično koristi za roštiljanje ili pečenje mesa, ali se može dodati i za prženje. Iako sadrži soja umak, gušće je konzistencije i različitih okusa zbog dodatka mirina, šećera, a ponekad i češnjaka. Koristite teriyaki umak u prženju umjesto soja umaka, ali razmislite o smanjenju količine šećera ili drugih začina u svom receptu kako biste uravnotežili slatkoću.

5. Worcestershire umak: Worcestershire umak je fermentirani umak jedinstvenog okusa koji se dobiva iz mješavine sastojaka, uključujući sojin umak, ocat, melasu, riblji umak i začine. Može biti prikladna zamjena za soja umak ako dodajete i druge okuse kako biste poboljšali prženje. Koristite ga umjereno, jer ima jak okus.