Je li sigurno jesti pijavice?

Ne, općenito nije sigurno jesti sirove ili nedovoljno kuhane pijavice. Sirove pijavice mogu nositi različite vrste bakterija, parazita i virusa koji mogu uzrokovati infekcije i bolesti kod ljudi. Neki potencijalni rizici povezani s konzumiranjem sirovih pijavica uključuju:

1. Bakterijske infekcije:Pijavice mogu nositi bakterije kao što su Aeromonas hydrophila, Vibrio vulnificus i Plesiomonas shigelloides, koje mogu uzrokovati simptome poput groznice, mučnine, povraćanja, proljeva i bolova u trbuhu.

2. Parazitske infekcije:Pijavice mogu biti domaćini raznim vrstama parazita, uključujući jetrenog metilja (Fasciola hepatica) i plućnog metilja (Paragonimus spp.), koji mogu uzrokovati infekcije jetre i pluća kod ljudi.

3. Virusne infekcije:Neke pijavice također mogu sadržavati viruse koji mogu uzrokovati bolesti poput encefalitisa, virusne infekcije mozga i leđne moždine.

4. Alergijske reakcije:Neki pojedinci mogu imati alergijske reakcije na slinu ili druge tvari koje proizvode pijavice.

5. Kontaminacija teškim metalima:Pijavice koje obitavaju u zagađenim vodama mogu akumulirati teške metale, poput žive i olova, koji mogu biti štetni ako se progutaju.

Važno je napomenuti da kuhanje pijavica na visokoj temperaturi može ubiti ili deaktivirati većinu štetnih patogena, ali se ipak općenito ne preporučuje kao siguran izvor hrane. Najbolje je izbjegavati jesti sirove ili nedovoljno kuhane pijavice kako biste smanjili potencijalne zdravstvene rizike.