- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> Predjela Juhe , i Salate >> grickalice
Što su sredstva za kvarenje hrane?
Uzročnici kvarenja hrane su svi organizmi ili tvari koje uzrokuju kvarenje hrane ili postaju nesigurne za konzumaciju. Ti agensi mogu uključivati bakterije, kvasce, plijesni, kemikalije i fizičke čimbenike kao što su temperatura, vlaga i svjetlost.
Bakterije:Bakterije su najčešći uzrok kvarenja hrane. Oni su mikroskopski organizmi koji mogu brzo rasti i razmnožavati se u hrani, osobito na visokim temperaturama. Neke od najčešćih bakterija koje uzrokuju kvarenje hrane uključuju:
* Bacillus:Ove bakterije mogu uzrokovati razne bolesti koje se prenose hranom, uključujući proljev, povraćanje i bolove u trbuhu.
* Clostridium botulinum:Ova bakterija proizvodi toksin koji može uzrokovati smrtonosnu bolest botulizam.
* Escherichia coli (E. coli):Neki sojevi E. coli mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom, uključujući proljev i trbušne grčeve.
* Listeria monocytogenes:Ova bakterija može uzrokovati listeriozu, ozbiljnu infekciju koja može biti osobito opasna za trudnice, starije osobe i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom.
* Salmonela:Salmonela može izazvati trovanje hranom, što može dovesti do proljeva, povraćanja, vrućice i bolova u trbuhu.
Kvasci i plijesni:Kvasci i plijesni su gljivice koje mogu rasti u hrani, posebno pri visokim razinama vlažnosti. Kvasci su jednostanični organizmi koji mogu izazvati fermentaciju hrane i proizvesti alkohol, ugljični dioksid i octenu kiselinu. Plijesni su višestanični organizmi koji mogu stvoriti vidljive kolonije na hrani. Neki uobičajeni kvasci i plijesni koji uzrokuju kvarenje hrane uključuju:
* Aspergillus:Aspergillus može proizvesti razne mikotoksine, koje su otrovne tvari koje mogu uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme.
* Candida:Candida može uzrokovati razne infekcije kod ljudi, uključujući oralni soor i vaginalne gljivične infekcije.
* Penicillium:Penicillium može proizvesti mikotoksine koji mogu uzrokovati alergijske reakcije i respiratorne probleme.
* Rhizopus:Rhizopus može izazvati meku trulež u voću i povrću.
* Saccharomyces cerevisiae:Ovaj kvasac se koristi za proizvodnju kruha, vina i piva.
Kemikalije:Neke kemikalije također mogu uzrokovati kvarenje hrane. Ove kemikalije mogu uključivati:
* Pesticidi:Pesticidi koji se koriste za uništavanje insekata na usjevima mogu ostaviti ostatke koji mogu kontaminirati hranu.
* Herbicidi:Herbicidi koji se koriste za uništavanje korova mogu ostaviti ostatke koji mogu kontaminirati hranu.
* Sredstva za čišćenje:Sredstva za čišćenje, poput izbjeljivača i amonijaka, mogu kontaminirati hranu ako se pravilno ne isperu.
* Metali:Metali, poput bakra i željeza, mogu reagirati s hranom i uzrokovati promjenu boje ili kvarenje.
Fizički čimbenici:Fizički čimbenici, poput temperature, vlage i svjetlosti, također mogu doprinijeti kvarenju hrane.
* Temperatura:Visoke temperature mogu ubrzati rast bakterija i drugih mikroorganizama, dok niske temperature mogu usporiti njihov rast.
* Vlaga:Visoka razina vlage može pružiti povoljno okruženje za rast bakterija i plijesni.
* Svjetlo:Svjetlo može uzrokovati razgradnju i kvarenje nekih namirnica, poput mlijeka.
Hrana i piće
- Kako napraviti zeleni čaj Latte
- Koliko kave koristite za aparat za kavu od 50 šalica?
- Koji se alati koriste u ekstenzivnoj poljoprivredi?
- Tko je izumio kako staviti ugljen u sodu?
- Kako napraviti Indijska hrana (5 koraka)
- Kako dim hrane u električni roštilj
- Kako Mix Miami Vice Frozen piće (5 koraka)
- Gdje se može nabaviti organska hrana?
grickalice
- Health Benefits kokica
- Možete li koristiti marshmallows umjesto šećera?
- Kako da ispečem soje nuts
- Što koka-kola nema tu dijetu?
- Koji predmeti sadrže natrij?
- Što se događa kada se sol umiješa u vruću čokoladu?
- Kako odrediti Apple je trulo (4 koraka)
- Kako očistiti Popcorn Čajnik (5 koraka)
- Što jedu kukci boxelder?
- Jedete li pola kilograma insekata dnevno?