Koliko soli treba koristiti?

Količina soli koja se koristi u kuhanju ovisi o nekoliko čimbenika, uključujući osobni ukus, vrstu jela koje se priprema i sve posebne prehrambene zahtjeve ili ograničenja. Evo nekoliko općih smjernica:

1. Za većinu jela dobro je polazište koristiti 1 čajnu žličicu soli na svaku litru (4 šalice) tekućine. Na primjer, ako radite juhu ili umak za koji su potrebne 4 šalice juhe, trebali biste započeti dodavanjem 1 žličice soli.

2. Ako više volite slaniji okus, možete postupno povećavati količinu soli koju koristite za 1/4 čajne žličice dok ne postignete željeni okus.

3. Vodite računa o sadržaju natrija u drugim sastojcima u svom jelu, poput soja umaka, sira ili suhomesnatih proizvoda. Ako koristite slane sastojke, možda biste trebali smanjiti količinu soli koju posebno dodajete.

4. Imajte na umu da pretjerano soljenje jela može otežati ili čak onemogućiti ispravljanje. Bolje je početi s malom količinom soli i prilagoditi je prema potrebi.

5. Ako ste na dijeti s niskim unosom natrija, možda biste trebali koristiti zamjenu za sol ili smanjiti količinu soli koju koristite za pola ili više. Uvijek se posavjetujte s liječnikom ili registriranim dijetetičarom prije značajnih promjena u prehrani.

Upamtite, sol je važan pojačivač okusa, ali važno ju je koristiti umjereno zbog zdravlja i okusa.