Koje su hranjive tvari u rabarbari?

Stabljike rabarbare su iznenađujuće dobar izvor vitamina i minerala, uključujući:

- Vitamin K1 je nutrijent koji ima važnu ulogu u zgrušavanju krvi. Također je važan za zdravlje kostiju.

- Vitamin C igra važnu ulogu u funkcioniranju imunološkog sustava i apsorpciji željeza.

- Kalij je mineral važan za regulaciju krvnog tlaka.

- Vlakna su bitan nutrijent za zdravlje probavnog sustava.

- Rabarbara također sadrži male količine drugih hranjivih tvari, poput fosfora, magnezija i kalcija.

Osim ovih hranjivih tvari, rabarbara također sadrži nekoliko spojeva koji promiču zdravlje, uključujući:

- Antocijanini:To su pigmenti odgovorni za crvenu i ružičastu boju rabarbare. Antocijanini su snažni antioksidansi povezani s nekoliko zdravstvenih dobrobiti, uključujući smanjenu upalu, poboljšano zdravlje srca i smanjen rizik od raka.

- Katehini:To su antioksidansi kojih ima i u čaju. Katehini su povezani s nekoliko zdravstvenih dobrobiti, uključujući poboljšano zdravlje srca, smanjen rizik od raka i gubitak težine.

- Rabarbara također ima malo kalorija i masti, što je čini zdravim dodatkom svakoj prehrani. Međutim, važno je napomenuti da su listovi rabarbare otrovni i ne smiju se konzumirati.

Ako želite uživati ​​u zdravstvenim blagodatima rabarbare, najbolje ju je jesti kuhanu. Kuhanje rabarbare pomaže u razgradnji oksalne kiseline koja može iritirati probavni trakt.