Što je pirjanje?

Dinstanje je način kuhanja koji uključuje kuhanje mesa ili povrća u aromatičnoj tekućini, obično juhi, umaku ili vinu. Variva se obično pripremaju od čvrstih komada mesa, poput govedine, svinjetine ili janjetine, koji se polako kuhaju na laganoj vatri dok ne postanu mekani i ukusni. Tekućina u kojoj se meso pirja daje mu okus, a mesni sokovi i masnoće obogaćuju tekućinu stvarajući bogat i pikantan umak.

Evo općeg pregleda koraka uključenih u pirjanje:

1. Odaberite odgovarajući komad mesa ili povrća za pirjanje. Za dinstanje se često preferiraju tvrđi komadi mesa, kao što su pečenka ili kratka rebarca jer postaju mekani kada se polagano kuhaju.

2. Zapržite meso ili povrće u loncu ili u pećnici na srednje jakoj vatri. Ovaj korak nije obavezan, ali gulašu može dodati okus i boju.

3. Dodajte tekućinu od kuhanja u lonac. To može biti kombinacija juhe, vina, vode ili drugih aromatičnih tekućina.

4. Tekućinu začinite solju, paprom i željenim biljem, začinima ili povrćem.

5. Zakuhajte tekućinu, zatim smanjite vatru na nisku i pokrijte lonac. Varivo pirjajte nekoliko sati, odnosno dok meso ne omekša, a povrće se skuha.

6. Kušajte gulaš i po potrebi začinite.

7. Varivo poslužite vruće uz rižu, kruh ili pire krumpir.

Variva se mogu pripremati s raznim sastojcima i začinima, što ih čini svestranim i prilagodljivim jelom. Uobičajeni sastojci variva uključuju mrkvu, celer, luk, krumpir, rajčicu i začinsko bilje poput majčine dušice, ružmarina i lovora.

Dinstanje je odličan način za pripremu ukusnih i izdašnih jela u kojima može uživati ​​cijela obitelj.