Kako razjasniti zalihu za proizvodnju

- Zalihe

- Bjelanjke

- Hladna voda

Upute:

1. U veliki lonac stavite temeljac i zakuhajte.

2. U posebnoj posudi umutiti bjelanjke i hladnu vodu dok ne postanu pjenasti.

3. Maknite lonac s temeljcem s vatre i umiješajte smjesu od bjelanjaka.

4. Temeljac ponovno zakuhati i kuhati 5-10 minuta, odnosno dok se bjelanjci ne stisnu na površinu temeljca.

5. Procijedite temeljac kroz cjedilo obloženo gazom kako biste uklonili bjelanjke i ostale nečistoće.

6. Vaša je zaliha sada pročišćena i spremna za upotrebu. Uživati!

Savjeti:

- Koristite neslani temeljac ili prilagodite količinu soli koju dodate pročišćenom temeljcu prema ukusu.

- Za bistrenje temeljca možete koristiti ili suhe bjelanjke ili tekuće bjelanjke.

- Za dvostruko bistrenje ponovite postupak bistrenja drugi put s pola količine bjelanjaka koliko je navedeno u receptu.