Opišite kako zadržati izgled i teksturu povrća tijekom pripreme?

Kako biste zadržali izgled i teksturu povrća tijekom pripreme, slijedite nekoliko savjeta:

Pranje:

Isperite povrće hladnom vodom kako biste uklonili svu prljavštinu ili zemlju.

Korištenje ispravnih metoda kuhanja:

1. Kuhanje na pari :Kuhanje na pari najbolja je metoda za očuvanje hranjivih tvari, boje i teksture.

2. Blanširanje :Ovo uključuje kratko kuhanje povrća ili potapanje u kipuću vodu prije nego što se potpuno skuha.

3. Prženje uz miješanje: Brzo kuhajte na jakoj vatri. Koristite ulje za pirjanje.

4. Pečenje: Izbjegavajte prenatrpanost u tavi tako da se povrće peče, a ne stvara para iz tekućine.

Minimalno rukovanje :Izbjegavajte pretjerano rad ili preagresivno rezanje povrća

Izreži na dosljednu veličinu: To osigurava ravnomjerno vrijeme kuhanja povrća

Koristite oštre noževe :Da se ne potrgaju

Kuhajte točnu količinu vremena: Slijedite preporuke iz recepta kako biste spriječili prekuhavanje

Pravilno pohranjujte rezano povrće: Povrće se može pripremiti unaprijed ako je dobro poklopljeno

Ohladite neiskorišteno pripremljeno povrće: Ne dopustite im da predugo ostanu vani

Osušite mokro povrće prije kuhanja: Voda može znatno sniziti temperaturu posude tijekom pirjanja

Slijedeći ove savjete, možete sačuvati živopisan izgled i teksturu povrća tijekom kuhanja.