Kako pripremate mahunarke?

Mahunarke, poput graha, graška, leće i slanutka, svestrane su i hranjive. Dobar su izvor proteina, vlakana, vitamina i minerala. Da biste ih pravilno pripremili, slijedite ove korake:

1. Namakanje: Većinu mahunarki, osim leće, potrebno je namočiti prije kuhanja. To im pomaže omekšati i skraćuje vrijeme kuhanja. Mahunarke namočite u hladnoj vodi najmanje 4-8 sati, a možete i preko noći.

2. Ispiranje: Namočene mahunarke ocijedite i dobro ih isperite pod hladnom vodom.

3. Kuhati: Oprane mahune stavite u lonac i dodajte vodu. Voda bi trebala pokrivati ​​mahunarke za oko 2 inča. Zakuhajte vodu, zatim smanjite vatru i kuhajte dok mahunarke ne omekšaju. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti mahunarki. Na primjer, leća se kuha za oko 15-20 minuta, dok grah može trajati 45-60 minuta.

4. Sezona: Nakon što mahunarke omekšaju, dodajte sol i začine po želji. Pirjajte još par minuta da se okusi prožmu.

5. Odvod: Mahunarke ocijedite i ostavite sa strane.

6. Poslužiti: Mahunarke se mogu koristiti u raznim jelima, kao što su juhe, variva, curry, salate i umaci. Mogu se jesti i same kao prilog.

Savjeti za kuhanje mahunarki:

- Kako biste skratili vrijeme kuhanja, možete koristiti ekspres lonac.

- Dodajte lovorov list ili komad alge kombu u vodu za kuhanje kako biste smanjili učinak mahunarki na stvaranje plinova.

- Ako koristite mahunarke iz konzerve, svakako ih temeljito isperite prije upotrebe.

- Kuhajte mahunarke dok ne omekšaju, ali ne budu kašaste.

- Mahunarke se mogu čuvati u hladnjaku do 5 dana ili zamrznuti do 6 mjeseci.

Uživajte u istraživanju ukusnog i hranjivog svijeta mahunarki!