Koja je razlika između klica graha i klica lucerne?

Klice graha i klice lucerne dvije su popularne vrste klica koje se često koriste u salatama, sendvičima i drugim jelima. Iako oba imaju hrskavu teksturu i pomalo sladak okus, postoje neke ključne razlike među njima.

Botaničke razlike:

- Klice graha: Klice graha su mladi izdanci raznih vrsta graha, kao što su mung grah, adzuki grah ili soja. Obično su kratke i blago zaobljenog oblika.

- Klice lucerne: Klice lucerne su mladi izdanci biljke lucerne (Medicago sativa). Općenito su duži i tanji od klica graha i imaju izduženiji oblik.

Nutritivni sadržaj:

- Klice graha: Klice graha dobar su izvor vitamina, minerala i antioksidansa. Posebno su bogate vitaminom C, vitaminom K i folnom kiselinom. Također osiguravaju proteine ​​i vlakna.

- Klice lucerne: Klice lucerne su također hranjive, sadrže vitamine, minerale i antioksidanse. Posebno su bogate vitaminima A, C i K, kao i željezom, magnezijem i kalijem. Osim toga, klice lucerne osiguravaju nešto proteina i vlakana.

Okus i tekstura:

- Klice graha: Klice graha imaju blago sladak i orašast okus s hrskavom teksturom.

- Klice lucerne: Klice lucerne imaju blag, blago gorak okus s hrskavom teksturom.

Upotrebe u kuhinji:

- Klice graha: Klice graha obično se koriste u azijskoj kuhinji, posebno u prženim krumpirićima, juhama i salatama. Također se mogu dodati sendvičima i zamotuljcima za hrskavu teksturu.

- Klice lucerne: Klice lucerne su svestrane i mogu se koristiti u raznim kuhinjama. Popularni su u salatama, sendvičima i zamotuljcima, a mogu se dodati i juhama, smoothiejima i sokovima za dodatnu hranjivost.

Proces rasta:

- Klice graha: Klice graha se uzgajaju tako da se osušene bobe namaču u vodi dok ne proklijaju i počnu nicati. Obično se uzgajaju u teglama ili posebnim posudama za klijanje.

- Klice lucerne: Klice lucerne se uzgajaju namakanjem sjemena lucerne u vodi dok ne proklija i počne nicati. Također se obično uzgajaju u teglama ili posebnim posudama za klijanje.

Sve u svemu, klice graha i klice lucerne su hranjivi i svestrani sastojci koji se mogu koristiti u raznim jelima. Iako imaju neke sličnosti, razlikuju se po botaničkom podrijetlu, nutritivnom sadržaju, okusu i teksturi te kulinarskoj upotrebi.