Koji su sastojci Ulster rolade od povrća?

Za tijesto:

- 2 1/2 šalice višenamjenskog brašna

- 1 žličica soli

- 2/3 šalice hladnog neslanog maslaca, narezanog na kockice

- 1/4 šalice ledene vode

Za punjenje:

- 2 žlice neslanog maslaca

- 1 srednja glavica luka, nasjeckana

- 2 srednje mrkve, naribane

- 1/4 šalice nasjeckanog peršina

- 1 srednji krumpir oguljen i nariban

- 1/4 glavice kupusa nasjeckanog

- Sol i papar po ukusu

Za pranje jaja:

- 1 jaje, umućeno

Upute:

1. Napravite pecivo: U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno i sol. Dodajte hladni maslac narezan na kockice i vršcima prstiju izradite smjesu dok ne postane nalik na grube mrvice.

2. Postupno dodajte ledenu vodu, žlicu po žlicu, sve dok se smjesa jednostavno ne sjedini i ne oblikuje kuglu. Pazite da ne premiješate.

3. Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

4. Pripremite nadjev: Dok se tijesto hladi pripremite nadjev. Otopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 5 minuta.

5. Dodajte naribanu mrkvu, peršin, naribani krumpir i nasjeckani kupus. Sve dobro promiješajte. Začinite solju i paprom po ukusu.

6. Nadjev kuhajte na srednjoj vatri 10-12 minuta, odnosno dok povrće ne omekša. Pustite da se nadjev potpuno ohladi.

7. Sastavite roladu s povrćem: Zagrijte pećnicu na 400°F (200°C). Pripremite tepsiju i pospite je brašnom.

8. Ohlađeno tijesto razvaljajte u pravokutnik 12 x 16 inča (30 x 40 cm) na lagano pobrašnjenoj površini.

9. Ohlađeni nadjev od povrća ravnomjerno rasporedite po razvaljanom tijestu, ostavljajući rub od 1 inča sa svih strana.

10. Počevši od jedne od dužih strana, pažljivo zarolajte tijesto preko nadjeva kako biste oblikovali dugi valjak. Stisnite rubove kako biste zatvorili roladu.

11. Vrh rolade s povrćem premažite razmućenim jajetom.

12. Roladu s povrćem stavite na pripremljenu tepsiju i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta ili dok tijesto ne porumeni. Ako tijekom pečenja primijetite da rolada s gornje strane potamni prekrijte je aluminijskom folijom.

13. Izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohladi. Narežite i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.