Koji je recept za vrhunski riječni kiseli luk?

Sastojci:

- 1 funta malog bijelog luka, oguljenog

- 2 šalice bijelog octa

- 1 šalica vode

- 1 žlica soli za kiseljenje

- 1 žličica šećera

- 1/2 žličice sjemena gorušice

- 1/2 žličice sjemenki celera

- 1/4 žličice pahuljica crvene paprike

- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

Upute:

1.) U velikom loncu pomiješajte ocat, vodu, sol, šećer, sjemenke gorušice, sjemenke celera i ljuskice crvene paprike. Pustite da zavrije na srednjoj vatri, miješajući da se sol i šećer otope.

2.) Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta.

3.) Dodajte luk u lonac i vratite ga na laganoj vatri. Kuhajte 10 minuta, ili dok luk ne omekša, ali još uvijek bude hrskav.

4.) Maknite lonac s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

5.) Umiješajte peršin, a luk prebacite u čistu staklenu teglu.

6.) Staklenku poklopite i stavite u hladnjak najmanje 24 sata prije jela.

Savjeti:

- Za blaži okus koristite manje octa ili vode.

- Za pikantniji okus dodajte više listića crvene paprike.

- Slobodno dodajte bilo koje drugo bilje, začine ili povrće koje volite u tekućinu za kiseljenje, poput kopra, češnjaka ili mrkve.

- Ukiseljeni luk čuva se do 2 mjeseca u hladnjaku.