Kako spriječiti da povrće brokule postane žućkasto?

1. Uberite brokulu u pravo vrijeme. Brokulu je najbolje brati dok su cvjetići još čvrsti i zeleni. Ako predugo čekate na berbu, cvjetići će se početi otvarati i požutjeti.

2. Pravilno skladištite brokulu. Brokulu treba čuvati u hladnjaku u plastičnoj vrećici. Pazite da vrećica nije prečvrsto zatvorena jer to može zadržati vlagu i uzrokovati da brokula požuti.

3. Držite brokulu dalje od ostalih proizvoda. Neko voće i povrće, poput jabuka i banana, može ispuštati plin etilen, što može uzrokovati žutu boju brokule. Držite brokulu podalje od ovih vrsta proizvoda kako biste spriječili da prerano požuti.

4. Skuhajte brokulu na brzinu. Prekuhavanje brokule može uzrokovati da požuti. Da biste to spriječili, kuhajte brokulu samo nekoliko minuta dok ne postane mekana-hrskava.

5. Koristite brokulu u prženju. Brokula se može koristiti u prženim krumpirićima kako bi se održala zelena boja. Pomfrit se brzo kuha, a umak može pomoći u očuvanju boje brokule.

6. Dodajte kiselinu u vodu za kuhanje. Dodavanje malo limunova soka ili octa u vodu za kuhanje može pomoći u očuvanju zelene boje brokule.

7. Poslužite brokulu odmah nakon kuhanja. Brokulu treba poslužiti odmah nakon kuhanja kako ne bi požutjela.