Što je piket od luka?

Piquet od luka je tehnika koja se koristi u francuskoj kuhinji za dodavanje okusa i teksture jelima. To uključuje korištenje malog, oštrog noža za pravljenje plitkih rezova na luku, obično u dijamantnom ili križnom uzorku. To omogućuje luku da upije više ulja ili maslaca kada se kuha, što rezultira ukusnijim i karameliziranijim lukom.

Piquet od luka često se koristi u juhama, varivima i drugim jelima u kojima je luk ključni sastojak. Može se koristiti i kao ukras za salate ili druga jela.

Evo koraka kako napraviti piket od luka:

1. Luk ogulite i prerežite po dužini na pola.

2. Jednu polovicu luka stavite prerezanom stranom prema dolje na dasku za rezanje.

3. Malim, oštrim nožem, napravite plitke rezove u luku, duboke oko 1/4 inča.

4. Ponovite postupak s drugom polovicom luka.

5. Luk je sada spreman za upotrebu u željenom jelu.

Kada pečete naljućeni luk, važno je zagrijati ulje ili maslac na srednje niskoj temperaturi kako bi se luk polako i ravnomjerno karamelizirao. To će rezultirati dubokim, bogatim okusom i mekom, nježnom teksturom.