Što povrće čini povrćem?

Ne postoji precizna, znanstvena definicija povrća. Izraz se široko koristi u kulinarskom kontekstu, a odnosi se na jestive dijelove biljaka koji ne uključuju voće, sjemenke, orašaste plodove ili žitarice.

Povrće općenito ima visok sadržaj vode i malo kalorija te se konzumira kao dio uravnotežene prehrane kako bi se osiguralo vitaminima, mineralima i drugim hranjivim tvarima.

Botanička klasifikacija biljke ne mora nužno biti usklađena s njezinom kulinarskom klasifikacijom. Na primjer, rajčice i krastavci botanički se klasificiraju kao voće, ali se u kulinarstvu obično smatraju povrćem.