Kako spriječiti da klice mungo graha postanu ljubičaste ako ih želite nicati, učinite ih dugim Što uzrokuje zaokret Jesu li još zdrave?

Klice mungo graha mogu postati ljubičaste zbog niza čimbenika, uključujući:

* Izloženost svjetlu: Klice mungo graha koje su izložene svjetlu proizvodit će klorofil, koji je zeleni pigment. Međutim, ako su izloženi previše svjetla, mogu proizvesti i antocijanin, koji je ljubičasti pigment.

* Temperatura: Klice mung graha koje se uzgajaju na toplim temperaturama proizvest će više antocijanina od onih koje se uzgajaju na nižim temperaturama.

* pH razina: Klice mung graha koje se uzgajaju u kiselom tlu proizvest će više antocijana od onih koje se uzgajaju u neutralnom ili alkalnom tlu.

Kako biste spriječili da klice mungo graha postanu ljubičaste, možete:

* Uzgajajte ih na tamnom mjestu ili prekrijte tamnom krpom.

* Držite ih na hladnoj temperaturi (oko 60 stupnjeva Fahrenheita).

* Zalijevajte ih neutralnom ili alkalnom vodom.

Jesu li klice ljubičastog Mung graha još uvijek zdrave za jesti?

Da, klice ljubičastog mungo graha i dalje su zdrave za jesti. I dalje su dobar izvor vitamina, minerala i vlakana. Ljubičasta boja jednostavno je rezultat većeg sadržaja antocijana.