Uvođenje sadržaja željeza u lisnatom povrću?

Lisnato povrće važan su dio zdrave prehrane, osiguravajući bogatstvo vitamina, minerala i vlakana. Željezo vitalni je mineral koji igra ključnu ulogu u proizvodnji hemoglobina, proteina koji prenosi kisik u krvi. Dovoljan unos željeza ključan je za sprječavanje anemije uzrokovane nedostatkom željeza, stanja koje može uzrokovati umor, slabost i druge zdravstvene probleme.

Lisnato povrće dobar je izvor željeza, a razne vrste sadrže različite količine minerala.

Neko od lisnatog povrća najbogatijeg željezom uključuje:

• Špinat

• Kelj

• Zelena ogrlica

• Zelena repa

• Zelenje od cikle

• Zelenilo maslačka

•Gorušica

Upijanje željeza iz lisnatog povrća:

• Iako lisnato povrće nudi dobar izvor željeza, važno je napomenuti da je željezo u tim biljkama ne-hem željezo. Ljudsko tijelo apsorbira ne-hem željezo manje učinkovito od hem željeza, koje se nalazi u hrani životinjskog podrijetla poput mesa i peradi.

• Konzumacija hrane ili pića bogatih vitaminom C uz lisnato povrće može poboljšati apsorpciju željeza. Vitamin C povećava bioraspoloživost ne-hem željeza, čime se povećava apsorpcija željeza iz biljnih izvora. Neki izvori vitamina C uključuju agrume, rajčice, paprike i jagode.

• Osim toga, izbjegavanje hrane bogate kalcijem poput mliječnih proizvoda ili pića obogaćenih kalcijem neposredno prije ili nakon konzumiranja lisnatog povrća može pomoći u maksimalnoj apsorpciji željeza. Kalcij može ometati apsorpciju ne-hem željeza.

Uključivanje lisnatog povrća u vašu prehranu kao dio uravnoteženog obroka može igrati vrijednu ulogu u ispunjavanju vaših potreba za željezom i održavanju cjelokupnog zdravlja. Ne zaboravite istražiti raznoliko lisnato povrće za dodatne prehrambene prednosti.