Što je biljka grah?

Zeleni grah, poznat i kao zeleni grah, grah ili haricots verts, vrsta je povrća koje pripada obitelji mahunarki. To su nezrele mahune biljke koja je znanstveno klasificirana kao Phaseolus vulgaris, što također uključuje druge mahune poput graha, boba i crnog graha.

Biljke graha su jednogodišnje biljke, što znači da završavaju svoj životni ciklus unutar jedne vegetacijske sezone. Obično rastu kao grmolike, uspravne biljke s trodijelnim listovima koji se sastoje od tri listića. Biljke mogu doseći različite visine, ovisno o sorti, u rasponu od patuljastih kultivara prikladnih za vrtlarstvo u posudama do stupnih sorti koje se mogu popeti nekoliko stopa visoko uz pomoć rešetki ili stupova.

Mahune proizvode cvjetove koji su obično bijeli, ružičasti ili ljubičasti i privlače oprašivače poput pčela i leptira. Nakon što se cvjetovi opraše, razviju se u dugačke, cilindrične ili blago zakrivljene mahune koje sadrže nezrele sjemenke graha. Ove mahune nazivamo grahom ili zelenim grahom.

Mahune imaju jestive mahune, a beru se obično dok su mahune mlade i mekane. Mahune se mogu konzumirati cijele ili narezane na manje komade za upotrebu u raznim jelima. Mahune su svestrano povrće i mogu se kuhati na mnoge načine, uključujući kuhanje, kuhanje na pari, prženje uz miješanje, pečenje ili roštiljanje. Često se koriste u juhama, salatama, varivima, prženim krumpirićima, složencima i mnogim drugim kulinarskim pripravcima.

Biljke graha naširoko se uzgajaju diljem svijeta, a na raspolaganju je mnogo različitih sorti, svaka sa svojim jedinstvenim karakteristikama u pogledu veličine mahuna, boje, oblika i okusa. Neke popularne vrste graha uključuju Blue Lake, Bush Blue Lake, Kentucky Wonder i Romano grah, između ostalih.