Što nam daje povrće?

Povrće je bogat izvor esencijalnih nutrijenata, uključujući vitamine (kao što su vitamin A, vitamin C, vitamin K), minerale (kao što su kalij, magnezij, željezo) i dijetalna vlakna. Ove su hranjive tvari ključne za cjelokupno zdravlje i mogu pomoći u smanjenju rizika od kroničnih bolesti poput bolesti srca, moždanog udara, dijabetesa tipa 2 i određenih vrsta raka.

Antioksidansi:

Mnogo je povrća bogato antioksidansima, tvarima koje štite stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Antioksidansi mogu pomoći u smanjenju rizika od kroničnih bolesti, uključujući rak i bolesti srca. Neki primjeri povrća s visokim udjelom antioksidansa uključuju lisnato povrće, brokulu, mrkvu i rajčicu.

Fitokemikalije:

Povrće također sadrži fitokemikalije, prirodne biljne spojeve koji imaju različita svojstva koja promiču zdravlje. Fitokemikalije mogu pomoći u smanjenju upale, poboljšanju imunološke funkcije i smanjenju rizika od kroničnih bolesti. Neki primjeri fitokemikalija pronađenih u povrću uključuju karotenoide, flavonoide i glukozinolate.

Malo kalorija i masti:

Većina povrća ima malo kalorija i masti, što ih čini odličnim dodatkom zdravoj prehrani. To može biti posebno korisno za pojedince koji žele kontrolirati svoju težinu ili smanjiti rizik od bolesti povezanih s pretilošću.