Možete li jesti sirovi kupus koji je posmeđio?

Ne, nije preporučljivo jesti sirovi kupus koji je posmeđio. Zasmeđivanje kupusa, kao i mnogih drugih vrsta povrća i voća, obično ukazuje na oksidaciju i razgradnju klorofila koji biljkama daje zelenu boju. Iako to ne znači nužno da je kupus štetan, kvaliteta i tekstura mogu biti ugroženi, a okusi će vjerojatno biti oslabljeni. Osim toga, može doći do povećanja gorčine i kašaste teksture zbog enzimskih reakcija i gubitka vlage.

Iz zdravstvenih i sigurnosnih razloga treba izbjegavati jesti pokvaren ili pokvaren kupus, na koji ukazuju znakovi kvarenja kao što su rast plijesni, neugodni mirisi ili neobične teksture. Uvijek dobro pregledajte svoj kupus prije konzumiranja i budite oprezni kada sumnjate u njegovu svježinu.