Koje su vrste luka?

Luk (Allium cepa ) dolaze u raznim vrstama i bojama, a svaki ima svoj poseban okus i karakteristike. Evo nekih uobičajenih vrsta luka:

1. Žuti luk:

- Najčešće korištena vrsta luka.

- Imati jak i opor okus.

- Dobar za kuhanje, pirjanje i karameliziranje.

- Primjeri uključuju Yellow Granex i Spanish Yellow.

2. Crveni luk:

- Imaju ljubičastu ili crvenkastu kožu i bijelo meso.

- Blaži i nešto slađi od žutog luka.

- Često se koristi u salatama, salsama i kao preljev.

- Uobičajene sorte uključuju Red Creole i Red Burgundy.

3. Bijeli luk:

- Imaju blag i blago slatkast okus.

- Često se koristi u meksičkoj kuhinji, sendvičima i juhama.

- Primjeri uključuju White Globe i White Sweet Spanish.

4. Slatki luk:

- Imaju blaži, slađi okus i niži sadržaj sumpora.

- Pogodan za jelo sirov, u salatama i za blaža jela.

- Uobičajene sorte su Vidalia (iz Georgije), Walla Walla (iz Washingtona) i Maui (s Havaja).

5. Biserni luk:

- Mali i okrugli luk koji podsjeća na bisere.

- Blagog okusa i često se koristi u kiseljenju, varivima i juhama.

- Popularno u francuskoj kuhinji.

6. Luk luk:

- Mali i izduženi luk blago spljoštenog oblika.

- Imaju blag i slatkast okus, često se naziva "mini-luk".

- Obično se koristi u francuskoj kuhinji, umacima i preljevima.

7. Vlasac:

- Tehnički nije luk, već član obitelji luka.

- Imaju vitke, zelene listove i blagi okus luka.

- Često se koristi kao ukras, u salatama i kao začin.

8. Mladi luk (zeleni luk):

- Još jedan član obitelji luka, imaju i bijele lukovice i zelene vrhove.

- Blagog i blago slatkog okusa.

- Koristi se kao ukras, u prženim krumpirićima i kao začin.

Svaka vrsta luka nudi jedinstveni okus i kulinarske primjene, što ih čini bitnim sastojcima u raznim kuhinjama diljem svijeta.