Tko je odgovoran za planiranje jelovnika?

1. Registrirani dijetetičari (RD) :Razvijaju i analiziraju recepte, izračunavaju nutritivni sadržaj i osiguravaju usklađenost s prehrambenim smjernicama i propisima.

2. Izvršni kuhari :Oni surađuju s RD-ovima za izradu jelovnika, upravljanje kulinarskim operacijama i nadgledanje pripreme jela.

3. Direktori usluga prehrane :Oni nadziru cjelokupnu operaciju posluživanja hrane, uključujući planiranje jelovnika, nabavu, kontrolu inventara i upravljanje osobljem.

4. Sous chefovi i linijski kuhari :Pomažu u razvoju recepata, pripremaju jela prema jelovniku i osiguravaju kvalitetu i dosljednost.

5. Odjel za nabavu ili nabavu :Dobavljaju i nabavljaju sastojke na temelju zahtjeva i specifikacija jelovnika.

6. Povratne informacije korisnika :Unos i preferencije korisnika često se uzimaju u obzir kako bi se poboljšale stavke jelovnika i opće zadovoljstvo.

7. Odjel marketinga i prodaje :Pomažu u promicanju jelovnika i osmišljavanju privlačnih prezentacija kako bi privukli kupce.