Kako čokolada iz šume dolazi u tvornicu?

Čokolada ne dolazi izravno iz šume; umjesto toga, potječe od zrna kakaovca ubranih sa stabala kakaovca koja se prvenstveno uzgajaju u tropskim regijama. Proces dopremanja čokolade u tvornicu obično uključuje nekoliko koraka:

1. Uzgoj zrna kakaovca :

- Stabla kakaovca uzgajaju se u određenim geografskim regijama s odgovarajućom klimom, poput Zapadne Afrike, Jugoistočne Azije i Južne Amerike.

- Poljoprivrednici uzgajaju i održavaju plantaže kakaovca njegujući stabla i kontrolirajući štetnike i bolesti.

2. Berba zrna kakaovca :

- Mahune kakaovca, plodovi stabla kakaovca, sazrijevaju i prelaze iz zelene u žutu ili narančastu.

- Poljoprivrednici pažljivo beru mahune ručno pomoću mačeta ili drugih alata.

3. Krekiranje i fermentacija mahuna kakaovca :

- Ubrane mahune kakaovca otvaraju se kako bi se izvadila zrna kakaovca.

- Mahune se zatim fermentiraju, što je ključni proces koji poboljšava njihov okus i aromu.

4. Sušenje zrna kakaovca :

- Nakon fermentacije zrna kakaovca se suše kako bi se smanjio sadržaj vlage i pripremile za daljnju preradu.

5. Prijevoz zrna kakaovca do pogona za preradu :

- Zrna kakaovca pakiraju se u vreće i transportiraju u pogone za preradu kakaovca.

- Ti se objekti mogu nalaziti u regiji uzgoja ili u različitim zemljama.

6. Prerada zrna kakaovca :

- Zrna kakaovca dalje se obrađuju u specijaliziranim postrojenjima za ekstrakciju kakao maslaca i krutih tvari kakaovca.

- Koriste se različite tehnike, kao što su prženje, mljevenje i prešanje.

7. Proizvodnja čokolade :

- Kakao maslac i krutine kakaovca kombiniraju se sa šećerom, mlijekom u prahu i drugim sastojcima za stvaranje čokolade.

- Čokoladna smjesa se zatim pročišćava i konšira, procesom koji poboljšava njezinu teksturu i okus.

8. Pakiranje i distribucija čokolade :

- Gotova čokolada pakira se u razne oblike, poput pločica, čipsa, bombona.

- Zapakirana čokolada se zatim distribuira do maloprodajnih mjesta i potrošača kroz uspostavljene opskrbne lance.

Dakle, iako čokolada ne dolazi izravno iz šume, potječe iz zrna kakaovca uzgojenih u tropskim regijama i prolazi kroz nekoliko koraka obrade prije nego što stigne do tvornica čokolade i, na kraju, do potrošača.