Što vam je potrebno za pripremu kruha s kvascem i koliko?

- Višenamjensko brašno:3 šalice

- Voda:1,5 šalica (sobne temperature)

- Aktivni suhi kvasac:2 žličice

- Sol:1,5 žličica

- Šećer:1 žlica

- Maslac:1 žlica, omekšao

Upute:

1. Aktivirajte kvasac:

- U maloj posudi otopite kvasac u 1/4 šalice tople vode (105-115°F).

- Ostavite da odstoji oko 5-10 minuta dok se ne zapjeni.

2. Pripremite tijesto:

- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, sol i šećer.

- Dodajte aktivirani kvasac, preostalu vodu i omekšali maslac.

- Dobro izmiješajte da dobijete mekano, pomalo ljepljivo tijesto.

3. Zamijesite tijesto:

- Izvadite tijesto na lagano pobrašnjenu površinu i mijesite 5-7 minuta dok ne postane glatko i elastično.

4. Prvi uspon:

- Podmažite veliku zdjelu sprejom za kuhanje.

- Stavite tijesto u namašćenu zdjelu i pokrijte čistom kuhinjskom krpom.

- Ostavite tijesto da se diže na toplom 1-1,5 sat ili dok se ne udvostruči.

5. Oblikujte tijesto:

- Nakon što se tijesto diglo, udarite ga prema dolje da izađe zrak.

- Tijesto podijelite na dva jednaka dijela.

- Svaki dio razvaljajte u dugi oblik užeta duljine oko 12 inča.

6. Drugi uspon:

- Namastite kalup za kruh veličine 9x5 inča.

- Stavite dvije užadi tijesta u kalup za kruh, jednu do druge.

- Posudu pokrijte ručnikom i ostavite da se tijesto diže još 30 minuta ili dok ne dođe skoro do vrha posude.

7. Ispecite kruh:

- Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).

- Pecite kruh u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta ili dok korica ne porumeni i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

8. Ohladite kruh:

- Izvadite kruh iz pećnice i ostavite da se ohladi u kalupu nekoliko minuta.

- Pažljivo okrenite kruh na rešetku da se potpuno ohladi.

Savjeti:

- Za mekšu koricu kruh prije pečenja premažite otopljenim maslacem.

- Za hrskaviju koricu kruh prije pečenja poprskajte vodom.

- Možete dodati razne sastojke poput grožđica, orašastih plodova ili začina kako biste poboljšali okus kruha.

- Ako želite napraviti drugačiji oblik, možete uplesti dva konopca tijesta ili ih oblikovati u kiflice ili kiflice.