Zašto plijesan raste na kruhu za 3 tjedna i zašto raste?

Plijesan je vrsta gljivice koja raste na organskoj tvari. Kruh je dobar izvor hranjivih tvari za plijesan, kao što su ugljikohidrati, bjelančevine i masti. Spore plijesni uvijek su prisutne u zraku, ali su im potrebni pravi uvjeti za rast. Ti uvjeti uključuju vlagu, toplinu i izvor hrane.

Kada je kruh izložen vlazi, spore klijaju i počinju rasti. Micelij plijesni širi se kroz kruh, upijajući hranjive tvari i stvarajući otpadne proizvode. Ovi otpadni proizvodi uzrokuju kvarenje kruha i daju mu miris na pljesniv.

Plijesan se može razviti i na kruhu koji nije izložen vlazi. To se može dogoditi ako se kruh čuva u toplom okruženju. Toplina uzrokuje znojenje kruha, što stvara vlagu koja omogućuje rast plijesni.

Plijesan se na kruhu može razviti već za tri tjedna. Vrijeme potrebno za razvoj plijesni ovisi o uvjetima u kojima se kruh čuva. Kruh koji se čuva na hladnom i suhom mjestu trajat će duže od kruha koji se čuva na toplom i vlažnom mjestu.

Evo nekoliko savjeta za sprječavanje pojave plijesni na kruhu:

* Čuvajte kruh na hladnom i suhom mjestu.

* Držite kruh u hermetički zatvorenoj posudi.

* Zamrznite kruh ako ga nećete jesti nekoliko dana.

* Bacite sav kruh na kojem ima plijesni.