Kada koristite glatko brašno za pripremu kruha u stroju, koliko suhog kvasca trebate koristiti?

Za svakih 500 g glatkog brašna, količina suhog kvasca koju biste trebali koristiti ovisit će o vrsti kruha koji pripremate i željenoj teksturi tijesta. Evo nekoliko općih smjernica:

1. Za osnovnu bijelu ili smeđu štrucu:oko 1-1,5 žličica (5-7 g) suhog kvasca.

2. Za bogatiji kruh, kao što je brioche ili challah:oko 1,5-2 žličice (7-10g) suhog kvasca.

3. Za štrucu od dizanog tijesta:umjesto suhog kvasca morat ćete upotrijebiti predjelo od dizanog tijesta.

Važno je provjeriti pakiranje vašeg suhog kvasca za specifične upute i mjere, budući da različite marke i vrste kvasca mogu imati različite jačine i zahtijevati različite količine. Osim toga, okolina i temperatura u vašoj kuhinji također mogu utjecati na dizanje tijesta, stoga je dobro da prostor bude topao i bez propuha dok se tijesto diže.