Kako se pravi bijeli kruh?

* 4 šalice (175g) višenamjenskog brašna*

* 1 žlica (10 g) granuliranog šećera*

* 2 1/4 žličice (7g) aktivnog suhog kvasca*

* 2 1/4 žličice (11 g) fine morske soli

* 1 3/4 šalice (420 g) tople vode (110°F/43°C)*

*Bit će potrebne prilagodbe ako koristite brašno za kruh ili brašno s visokim sadržajem proteina; Pogledajte odjeljak Savjeti

Upute:

1. korak:Kombinirajte sastojke

1. U zdjeli samostojećeg miksera opremljenog nastavkom za kuku, pjenasto pomiješajte brašno, šećer, kvasac i sol.

2. Dodajte toplu vodu i miješajte na maloj brzini dok se ne formira dlakavo tijesto. Povećajte brzinu na srednju i mijesite 5 minuta, ili dok tijesto ne postane glatko i elastično.

2. korak:pustite da se tijesto diže

1. Podmažite veliku zdjelu sprejom za kuhanje. Stavite tijesto u zdjelu i okrenite ga da se premaže mašću. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu 1 sat, ili dok se ne udvostruči.

Korak 3:Oblikujte tijesto

1. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).

2. Izbušite tijesto i podijelite ga na pola. Svaku polovicu oblikujte u kuglu i stavite je u podmazan okrugli kalup za kruh od 9 inča (23 cm).

Korak 4:Ostavite da se tijesto diže (dokaz)

1. Pokrijte posude plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže još 30 minuta, ili dok se ne digne oko 1 inč (2,5 cm) iznad ruba posuda.

Korak 5:Pecite kruh

1. Uklonite plastičnu foliju s posuda i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta ili dok kruh ne porumeni i ne zvuči šuplje kada ga tapnete.

2. Pustite kruh da se ohladi u posudama 5 minuta, a zatim ga okrenite na rešetku da se potpuno ohladi.