Što je kruh s kvascem?

Kruh s kvascem je kruh koji je napravljen pomoću sredstva za dizanje dizanja. Sredstva za dizanje su kvasac, prašak za pecivo i soda bikarbona. Kvasac je gljiva koja proizvodi ugljični dioksid kada reagira s vodom i šećerom. Ovaj plin uzrokuje dizanje kruha. Prašak za pecivo sadrži natrijev bikarbonat i kiselinu, poput tartara. Kada se ova dva sastojka pomiješaju s vodom, proizvode ugljični dioksid. Soda bikarbona sadrži samo natrijev bikarbonat. Mora se koristiti s kiselinom, poput mlaćenice ili jogurta, za proizvodnju plina ugljičnog dioksida. Kruh s kvascem je lakši i prozračniji od kruha s kvascem koji se radi bez dizaoca.