Voćni kolači ponekad se rade s dijelom krušnog brašna kako bi se razvila jača struktura glutena. Istina ili netočnost?

Pravi.

Voćni kolači često se rade s krušnim brašnom kako bi se razvila jača struktura glutena. Brašno za kruh ima veći sadržaj proteina od drugih vrsta brašna, što znači da može stvoriti više glutena. Gluten je ono što kruhu daje strukturu, pa će korištenjem krušnog brašna u voćnom kolaču manja vjerojatnost da će se kolač raspasti.