Možete li zamijeniti brašno za kruh s više žitarica umjesto običnog brašna?

Višezrnato brašno za kruh je mješavina različitih brašna, dok se obično brašno obično pravi od jedne vrste žitarica, poput pšenice.

Višezrnato brašno za kruh obično sadrži pšenično brašno, druge žitarice kao što su raž, ječam, zob ili kukuruzno brašno, kao i sjemenke, orašaste plodove ili druge sastojke. Obično brašno obično se proizvodi samo od pšeničnog brašna i ne sadrži nikakve druge žitarice, sjemenke ili orašaste plodove.

Kao rezultat toga, brašno za kruh s više zrna obično ima više vlakana, proteina i drugih hranjivih tvari od običnog brašna. Također ima nešto drugačiji okus i teksturu.

Općenito, višezrnato brašno za kruh može se zamijeniti za obično brašno u receptima, ali će možda trebati prilagoditi omjere.

Neki recepti mogu zahtijevati manje krušnog brašna od višezrnatih zrna nego običnog brašna jer će krušno brašno od višezrnatih zrna apsorbirati više vode. Preporuča se započeti s manjom količinom višezrnatog brašna za kruh nego što je propisano u receptu, a zatim dodati više po potrebi.

Osim toga, od višezrnatog brašna za kruh može se dobiti gušća štruca kruha nego od običnog brašna, pa će se možda morati peći malo dulje.

Općenito, moguće je zamijeniti obično brašno višezrnatim brašnom za kruh, ali možda će biti potrebno prilagoditi omjere i vrijeme pečenja.