Što znači dizani kruh?

Kruh s kvascem odnosi se na kruh koji je dizan pomoću sredstva za dizanje, poput kvasca ili praška za pecivo, zbog čega se tijesto diže i postaje lagano i pahuljasto. Sredstva za dizanje stvaraju mjehuriće plina koji ostaju zarobljeni u tijestu, što rezultira poroznom strukturom. Ovaj postupak je u suprotnosti s beskvasnim kruhom koji se pravi bez ikakvih sredstava za dizanje i stoga ostaje ravan i gust. Dizali kruh bio je uobičajena praksa u raznim kulturama kroz povijest i koristio se za proizvodnju širokog spektra kruha, uključujući štruce, kiflice i peciva, od kojih svaki ima svoju posebnu teksturu i okus.