- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> Kruh i doručkom >> kruh Recepti
Zašto je temperatura vode važna pri pravljenju kruha?
Drugi razlog zašto je temperatura vode važna je taj što utječe na hidrataciju tijesta. Voda je potrebna za aktiviranje kvasca, otapanje šećera i stvaranje glutena u brašnu. Količina vode potrebna za određeni recept varirat će ovisno o vrsti brašna i željenoj teksturi kruha. Previše vode može učiniti tijesto ljepljivim i teškim za rukovanje, dok premalo vode može rezultirati suhim, mrvičastim kruhom.
Općenito, najbolja temperatura vode koja se koristi za pravljenje kruha je između 35 i 40 stupnjeva Celzijusa. Ta je temperatura dovoljno visoka da aktivira kvasac bez da ga ubije, a također je dovoljno niska da spriječi pretjerano razvijanje glutena. Ako niste sigurni koje je temperature vaša voda, uvijek je možete provjeriti umočenjem prsta. Ako vam se čini da je voda topla, ali ne i vruća, vjerojatno je ispravna temperatura.
Za većinu recepata, najbolji način za mjerenje količine vode je korištenje mjerne posude. Nakon što ste izmjerili vodu, dodajte je u svoju posudu za miješanje zajedno s ostalim sastojcima.
Temperatura vode važan je čimbenik u pravljenju kruha, ali uz malo vježbe, lako ćete je savladati. Koristeći vodu odgovarajuće temperature, možete osigurati da vaš kruh pravilno naraste i ima mekanu teksturu za žvakanje.
Hrana i piće
- Kako ispeći nehrđajućeg čelika zdjele (4 stupnja)
- Ako recept zahtijeva nasjeckane zobene pahuljice, što je to…
- Koliko jiggera u petini pića?
- Je li sigurno jesti hrenovke kojima je istekao rok trajanja?…
- Što je šiš ćevap?
- Koje je bilo omiljeno piće?
- Kako nabaviti ribu iz Zelda Twilight Princess?
- Što je Ifisashi jelo?
kruh Recepti
- Kako ispeći kruh u konveksnoj mikrovalnoj pećnici
- Koliko zapečenog graha za 50 ljudi?
- Koji kruhovi potječu iz koje zemlje?
- Razlike između Banana torta & amp; Banana kruh
- Kako kuhati Pan de Campo u tavu (7 koraka)
- Koliko je potrebno da se odmrzne štruca kruha?
- Ostale vrste kruha zaraditi Sa Amish Starter
- Kako otopiti & amp; Toplina Frozen Kruh štapići (4 koraka)…
- Uzrokuje li kruh s kvascem rak?
- Zašto se recepti za pečenje trebaju točno pridržavati?