Što je mljeveni šećer?

Šećerna štruca ili pound loaf čvrsta je, pravokutna masa šećera nastala zbijanjem granuliranog šećera u obliku štruce. Šećer za kruh je tvrd, čvrst i bijel s dodacima raznih boja prema željama potrošača. Popularno se koristi za izradu karamele i uglavnom se prodaje u malim ili velikim kubičnim i blok oblicima.

Šećer u kruhu tvrd je u usporedbi s granuliranim šećerom, pa ga je potrebno najprije razbiti pomoću alata kao što su čekić, štipaljka za šećer, čekić za šećer ili hvataljka za šećer da bi se mogao koristiti. Obično se ne poslužuje za stolom, ali se mora zdrobiti ili samljeti u male komadiće prije nego što se otopi u napitcima ili upotrijebi za pečenje.

Šećer za kruh ne upija lako vlagu i ne stvara tvrde grudice poput granuliranog šećera. Umjesto toga, pretvara se natrag u granulirani oblik zadržavajući ista svojstva šećera i slatkoću granulirane vrste. Njegova je popularnost tijekom godina opala u Sjedinjenim Državama, ali u Južnoj Africi i drugim dijelovima svijeta i dalje je popularan izbor u nekim kulturama.