Kako su Kelti pekli kruh?

Evo detaljnog pregleda kako su Kelti pekli kruh:

1. Žetva i mljevenje žitarica:

- Kelti su uzgajali razne žitarice poput pšenice, ječma i zobi.

- Te su žitarice žele tijekom ljeta i koristile su se ručnim srpovima ili kosama.

- Nakon žetve žitarice su se mlatile kako bi se zrnje odvojilo od stabljike.

- Za mljevenje žitarica Kelti su koristili rotacijske ili sedlaste kruške. To su obično bila dva okrugla kamena gdje se jedan kamen pomicao kružnim pokretima prema drugom, drobeći zrna u brašno.

2. Priprema tijesta:

- Mljeveno brašno miješalo se s vodom da se napravi tijesto.

- Korištene su razne vrste brašna ovisno o raspoloživim žitaricama i željenoj teksturi kruha.

- Neki recepti za kruh uključivali su dodatak začinskog bilja, orašastih plodova ili bobičastog voća za poboljšanje okusa.

- Sredstva za dizanje kvasca nisu se često koristila, pa su keltski kruhovi obično bili beskvasni.

3. Oblikovanje tijesta:

- Pripremljeno tijesto se oblikovalo u razne oblike.

- Neki uobičajeni oblici uključivali su okrugle, ovalne ili izdužene štruce, kao i manje okrugle žemlje.

- Somuni su također bili česti i često su se pekli na užarenom kamenu ili glinenoj pećnici.

4. Pečenje kruha:

- Za pečenje kruha koristile su se peći na drva. Te su se peći gradile od kamena, gline ili zemlje, a grijale su se na drva.

- Nakon što se peć dovoljno zagrijala, u nju su se stavljale štruce kruha pomoću drvenih lopatica s dugačkom drškom.

- Kruh se pekao dok nije imao zlatnosmeđu koricu i čvrstu unutrašnjost.

5. Hlađenje i skladištenje:

- Nakon pečenja kruh se izvadio iz pećnice i ostavio da se ohladi na rešetkama ili daskama.

- Nakon što se ohladio, kruh se spremao u košare, platnene vrećice ili na hladna i suha mjesta kako bi se spriječilo kvarenje.

Važno je napomenuti da su točne tehnike i sastojci korišteni u keltskom peci kruha mogli varirati među različitim regijama i tijekom vremena. Ovdje navedene informacije temelje se na arheološkim dokazima i povijesnim zapisima, no detalji se mogu razlikovati ovisno o određenom keltskom plemenu ili vremenskom razdoblju o kojem je riječ.