Koje elemente sadrži kruh?

1. Ugljik (C):Kruh se većim dijelom sastoji od ugljikohidrata, poput škroba, koji se sastoji od atoma ugljika, vodika i kisika. Ovi ugljikohidrati daju energiju tijelu.

2. Vodik (H):Ugljikohidrati i molekule vode u kruhu doprinose prisutnosti atoma vodika.

3. Kisik (O):Ugljikohidrati, kao i sadržaj vode u kruhu, unose atome kisika u njegov sastav.

4. Dušik (N):Kruh sadrži bjelančevine, prvenstveno iz pšeničnog brašna koje se koristi za njegovu izradu. Proteini se sastoje od aminokiselina koje sadrže atome dušika.

5. Fosfor (P):Pšenično brašno osigurava fosfor, koji igra ulogu u energetskom metabolizmu i drugim biološkim procesima u tijelu.

6. Sumpor (S):Sumpor u tragovima prisutan je u aminokiselinama koje čine proteinski sadržaj kruha.

Ti se elementi obično nalaze u sastojcima koji se koriste za izradu kruha, prvenstveno pšeničnog brašna, vode, kvasca, au nekim slučajevima i dodatnih žitarica, sjemenki ili aditiva. Specifični elementarni sastav kruha može malo varirati ovisno o točnim sastojcima koji se koriste i njihovim omjerima u receptu.