Može li se koristiti šećer u prahu umjesto granuliranog s receptima s kvascem za kruh?

Iako u receptima za kvasac za kruh možete koristiti šećer u prahu (slastičarski) umjesto granuliranog, rezultati možda neće biti željeni. Šećer u prahu je finiji i sadrži kukuruzni škrob koji može utjecati na teksturu i boju kruha. Također sadrži manje saharoze, što može utjecati na fermentaciju. Ne preporučuje se potpuna zamjena granuliranog šećera šećerom u prahu. Međutim, možete koristiti mješavinu granuliranog šećera i šećera u prahu za određene recepte, kao što su kolači ili drugi slatki kruhovi.