Što je pugliese kruh?

Pugliese kruh (Pane Pugliese) tradicionalni je talijanski kruh koji potječe iz regije Puglia u južnoj Italiji. Karakterizira ga veliki, okrugli oblik, zlatno smeđa kora i meka prozračna unutrašnjost. Pugliese kruh se pravi od jednostavnog tijesta od durum pšeničnog brašna, vode, kvasca, soli i maslinovog ulja. Tijesto se dugo fermentira, što kruhu daje karakterističan okus i teksturu.

Pugliese kruh se obično peče u pećnici na drva, što daje jedinstven okus dima. Kruh se često preliva sjemenkama sezama ili komorača. Obično se reže i uživa kao sendvič kruh ili poslužuje s maslinovim uljem i morskom soli.

Pugliese kruh je prepoznat zbog svoje iznimne kvalitete i dobio je nekoliko nagrada, uključujući nagradu "Kruh godine" koju dodjeljuje Gambero Rosso, jedan od najutjecajnijih vodiča za hranu i vino u Italiji.